Stillheten har senket seg over skogene på Romeriksåsen — eller kanskje ikke helt enda…

På vei over Tærudkampen opp til Tærudtjern kom jeg over en av skogens delikatesser. Den fikk bli med hjem og bli til en nydelig brønsj når jeg kom hjem igjen.

Denne delikatessen heter traktkantarell. Den har en veldig farlig forvekslingsart i spiss giftslørsopp, men det er lett å lære forskjellen hvis man først blir vist det av en som kan det.

Traktkantarellen inneholder veldig mye vann, så det må en dugelig haug til skal man bli mett.

Smørstekt traktkantarell er nydelig. Først må vannet kokes vekk. Så has en dugelig klatt smør i panna og soppen stekes til den er ferdig. Et par brødskiver lett brunede i panna er enkelt og godt tilbehør, og pepper og salt da.